Asíes como se cuecen. Pon agua a hervir en una olla con nada más que un guante de ajo y una cebolla entera. Ambos sin trocear. Cuando el agua esté hirviendo, coge el pulpo y empieza a sumergirlo unos segundos y sácalo. Espera unos segundos y vuelve a hacerlo como 3 veces más o menos. Luego lo dejas hervir a fuego lento unos Unavez que hemos terminado de cocerlo lo sacamos y dejamos reposar unos minutos. Mientras se cuece el pulpo en otra olla cocemos unas papas enteras con su piel ya que nos servirá de cama a la hora de servir el pulpo a la gallega. A la hora de servirlo trocear las papas con la piel incluida en rodajas y colocar en una fuente o plato,
Elaboración Paso 1. Con el pulpo ya cocido habiendo seguido los pasos de Karlos Arguiñano para dejarlo en su punto en tan solo 10 minutos, a continuación lo que debes hacer es preparar las
Eltiempo de cocción del pulpo va a depender de su tamaño y de la calidad. Una vez que el agua rompa a hervir, debemos meterlo y sacarlo tres veces de la olla. Después un pulpo de un kilo necesitará aproximadamente 18-20 minutos para quedar en su punto. Si pesa algo más, entre 1,8 y 2 kg, el tiempo de cocción sería de entre 25 y 30 minutos.

Segundopaso: Una vez descongelado, pon a calentar una olla con agua y sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge el pulpo durante unos segundos y retíralo. Repite este proceso tres veces más. Tercer paso: Después de las cuatro inmersiones, deja el pulpo sumergido en la olla con agua caliente durante 5 minutos.

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